Zapfanlagen für Bier

29. Juli 2010 – 12:36

Bei der Anschaffung einer Bierzapfanlage sind eine Vielzahl von Dingen zu beachten. Äußerst wichtig beim Bierzapfen ist die Kühlung des Biers. Bei Zapfanlagen mit einem Fasskühlschrank wird das Bierfass komplett gekühlt und das Bier kommt kalt aus dem Hahn.

Größere Anlagen bieten auch die Möglichkeit, neben dem angeschlossenen Fass zusätzlich ein weiteres Fass vor zu kühlen, so dass immer ausreichend gekühlter Nachschub vorhanden ist. Bei solchen größeren Anlagen wird in der Regel eine Durchlaufkühlung verwendet. Zur besseren Haltbarkeit sollten die Fässer, in denen das Bier gelagert wird, absolut luftdicht sein.

Wichtig für Verbraucher ist, dass bestimmte Zapfanlagen zwar günstig in der Anschaffung sind, dafür aber nur spezielle Sechs-Liter-Fässer verwendet werden können.

Bei diesen ist dann der Literpreis deutlich höher als bei entsprechenden Fünf-Liter-Fässern. Die Kosten für eine Zapfanlage können sich zwischen 500 und 5000 Euro bewegen. Für den Preis entscheidend, sind zum einen die Größe der Anlage, dass Anlagen-Material (Holz, Edelstahl, Eisen etc.) die Bier-Durchlaufgeschwindigkeit (Zapfleistung) sowie das mitgelieferte Zusatzmaterial wie Tropfschalen, Tropfblech oder das Kontrollmanometer.

Dank solcher Zapfanlagen, auch Schankanlagen genannt, können in der Gastronomie eine Vielzahl von Getränken schnell, reibungslos und bei einfacher Dosierung ausgeschenkt werden. Die Getränke werden dabei aus großen Vorratsbehältern (meist Fässer) über Leitungen zu den Zapfhähnen gesaugt. Zum ansaugen dient eine Pumpe oder eine Kohlendioxid- oder Stickstoffbombe mit Druckminderer.

Manche Zapfanlagen verfügen über eine digitale Anzeige. Diese gibt dem Nutzer Auskunft über verschiedene Daten, etwa den Füllstand des Fasses oder seine Temperatur. Das hat den Vorteil, dass jederzeit klar ist, ob das Bier schon kalt ist und wann Nachschub besorgt werden muss, ohne dafür extra das Fass schütteln zu müssen. Zum Teil kann über die Anzeige auch die gewünschte Trinktemperatur eingestellt und somit die Kühlleistung reguliert werden.

Quelle: zapfen.de

Tags: Bier, Zapfanlage